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2011-06-26T13:00:00+02:00

Cookies aux abricots et amandes effilées

Publié par Amelie

J'ai la mauvaise habitude d'acheter des paquets de fruits secs et de ne jamais les finir. Du coup, quand j'ai trouvé cette recette de cookies sur le blog de Cupcakes cafécrème, je me suis dit que c'était une bonne idée pour finir mes abricots secs. Et puis finalement, j'ai bien fait parce que la recette est vraiment délicieuse !!

 

Pour 12 cookies (La recette provient du livre "Cake Days" de la HummingBird Bakery) :


135 g de beurre à température ambiante

80 g de sucre en poudre
80 g de vergeoise blonde
1 œuf
½ c.a.c. d’extrait de vanille
190 g de farine
½ c.a.c. de cannelle en poudre
Pincée de sel
½ c.a.c. de bicarbonate de soude
100 g d’abricots séchées, en morceaux
20 g d’amandes effilées

Préchauffez le four à 170°.

Battez le beurre et le sucre dans le bol d’un robot pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Raclez les bords du bol pour bien intégrer tous les ingrédients.

Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel en deux fois et continuez à mixer pour obtenir une pâte souple. Ajoutez à la main les morceaux d’abricots.

Formez des petites boules avec la pâte et placez-les sur vos plaques habillées de papier sulfurisé. Laissez assez d’espace entre chaque tranche pour que la pâte puisse s’étaler.
Mettez des amandes effilées sur chaque boule.

Faites cuire pendant 15-20 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés. Résistez à l’envie de prolonger la cuisson ! Le secret de cookies bien moelleux se trouve ici !

Faites refroidir pour 10 minutes sur la plaque et transférez les cookies ensuite sur une grille pour poursuivre le refroidissement.

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commentaires

Slimouch 26/06/2011 21:48


hmmmm, ils ont vraiment l'air délicieux ces cookies. A tester rapidement...


Amelie 27/06/2011 07:37



merci !! Oui, ils sont vraiment délicieux !!



LadyMilonguera 26/06/2011 19:45


Aux abricots, ça me plait beaucoup.


Amelie 27/06/2011 07:37



!! Merci !!



Pauline 26/06/2011 18:15


A croquer!!! ^^


Amelie 26/06/2011 19:31



^^ merci !



Camille 26/06/2011 17:54


Je note l'idée!


Amelie 26/06/2011 17:56



!!



Nicolette 26/06/2011 16:33


oui je suis dans une phase cookies je pense :)) Celui aux flocons d'avoine et raisins (j'avais mis des cranberries aussi) est très bon aussi. Agréable pour le petit dej, car pas très sucré et on
sent bien l'avoine (mes collègues ont adoré!)


Amelie 26/06/2011 17:29



Voilà, c'est ceux là que je vais tester je pense ^^ Hâte de goûter alors !!



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