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2011-01-29T09:44:00+01:00

Muffins à la pomme, noix de pécan et sirop d'érable

Publié par Amelie

Une recette très gourmande, que j'ai déniché dans mon livre Cakes et muffins, de Sacha Maris, aux éditions Albums Larousse ! Très gourmande, mais délicieuse, à refaire sans hésiter !!

 

2 oeufs

80 gr de sucre

10 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de farine de châtaigne

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

3 càs de pralin

4 càs de sirop d'érable

1 pomme rouge

30 gr de noix de pécan

 

Préchauffez le four à 200°C.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Versez le lait, le sucre vanillé, la farine, la levure, le sel, le pralin et le sirop d'érable, puis mélangez énergiquement le tout.

Pelez la pomme, puis coupez-la en petit dès. Montez les blancs d'oeufs en neige, puis incorporez-les très délicatement à la pâte avec une cuillère en bois. Ajoutez les dés de pommes et les noix de pécan.

Beurrez et farinez des moules à muffins (sauf s'ils sont en silicone). Répartissez-y la pâte, puis enfournez pour 20 minutes environ.

Et voilà le résultat : 

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