Ecorces d'oranges confites

3 oranges

250 gr de sucre

50 cl d'eau

Lavez les oranges

Entaillez l'écorce.

Découpez chaque quartier d'écorce en lanières de 1 cm de largeur.

Les faire blanchir dans l'eau bouillante 1 minutes puis les égoutter.

Changer l'eau et renouveller l'opération trois fois.

A la troisème fois, les plonger dans l'eau froide.

Préparer le sirop avec le sucre et l'eau.

Porter à ébulittion puis plonger les écorces pendant 20 à 30 minutes.

Les laisser refroidir dans le sirop/

Mettre à sécher sur une grille.

Pour accelerer le séchage on peut passer la grille dans un four doux.