Whoopie Pie !

La recette, de Trish Deseine provient du Elle magazine : " Le gâteau culte qui serait, dit-on, le challenger du cupcake."

Ingrédients pour le biscuit:

• 125 gr de beurre doux
• 150 gr de chocolat noir
• 3 oeufs
• 225 gr de sucre
• 1 càc d'extrait de vanille
• 250 gr de farine
• 30 gr de cacao en poudre
• 1/2 càc de levure chimique

Ingrédients pour la crème:

• 250 gr de Philadelphia cream cheese ou de Saint Môret
• 100 ml de crème fleurette
• 50 gr de sucre glace

Décoration :

• 75 gr de chocolat noir
• des perles en sucre

Recette:

• Préchauffez le four à 180°C (th.6).

• Mettez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four ou prenez une feuille de cuisson en silicone.

• Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble.

• Battez les oeufs avec le sucre et la vanille. Puis ajoutez au chocolat fondu.

• Tamisez la farine et la levure avec le cacao en poudre puis ajoutez au mélange au chocolat à l'aide d'une cuillère à soupe.

• Posez sur la plaque des cuillerées à soupe de pâte à gâteau espacées de quelques centimètres, jusqu'à épuisement et faites cuire 6 à 8 minutes.

• Sortez les gâteaux du four et placez-les sur une grille afin de les laisser refroidir complétement.

• Fouettez ensemble la crème fleurette et le cream cheese ou le Saint Môret et ajoutez le sucre.

• Garnissez la moitié des gâteaux de ce mélange, superposez sur chacun un autre gâteau.

• Faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d'eau.

• Une fois le chocolat fondu, remplissez une poche à douille et décorer les whoopies.

• Parsemez de perles en sucre.